Fruits et légumes de saison à Agadir et dans le Souss : quoi mettre au panier
Calendrier indicatif, marchés locaux et variétés du terroir pour composer des menus adaptés au climat de la région d’Agadir.
La région d’Agadir et le Souss bénéficient d’un climat qui permet une grande diversité de productions tout au long de l’année. En privilégiant les fruits et légumes de saison — au souk, chez un primeur ou en magasin spécialisé — vous gagnez en goût, souvent en prix, et vous favorisez des circuits plus courts lorsque c’est possible.
Idées par période (indicatif pour la région)
- Hiver et début de printemps : agrumes (oranges, clémentines, citrons), artichauts, épinards, fèves, carottes, betteraves.
- Printemps / été : tomates, poivrons, courgettes, melons et pastèques lorsque la qualité est au rendez-vous.
- Fin d’été / automne : courges, raisins, figues selon les récoltes et les arrivées.
Les calendriers varient d’une année sur l’autre et d’un fournisseur à l’autre : demandez ce qui est récolté maintenant plutôt que de vous fier uniquement à une liste figée sur internet.
Pour les salades et herbes (persil, coriandre, menthe), privilégiez la fraîcheur : feuilles fermes, pas fanées, et une odeur nette — indispensable pour une salade marocaine ou une chermoula réussie.